Tìm kiếm

Chuyên mục: Ẩm thực Dưỡng Sinh

TỔNG HỢP MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ CÂY CHÙM NGÂY

TỔNG HỢP MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ CÂY CHÙM NGÂY I. TÊN VÀ NGUỒN GỐC – Tên thông dụng: Chùm ngây (VN), Moringa (international) , Drumstick tree (US), Horseradish tree, Behen, Drumstick Tree, Indian Horseradish, Noix de Bahen. – Tên Khoa học: Moringa oleifera hay M. pterygosperma thuộc họ Moringaceae – Nhà Phật gọi là cây Độ Sinh (Tree of Life ) Các nhà dược học, các nhà khoa học nghiên cứu thực vật học, dựa vào hàm lượng dinh […]

Tác dụng của củ cải đường (củ cải đỏ)

Củ cải đỏ (củ cải đường) không chỉ cung cấp cho bạn nhiều vitamin mà còn giúp giải độc tố một cách hiệu quả.   1. Cung cấp nhiều vitamin Củ cải đường chứa rất nhiều vitamin C, vitamin A (đặc biệt là ở lá), vitamin B9, sắt, kali, magiê, axit folic và betaine… Củ cải đường có tác dụng rất tốt cho tim mạch, giảm viêm nhiễm, đặc biệt tại các động mạch như chi, […]

ĐẬU ĐEN (Hắc đại đậu) – Thức ăn – vị thuốc đại bổ?

Khoa thực dưỡng góp phần phòng và chữa beejh bằng ăn uống đang phát triển mạnh mẻ khắp nơi trên thế giới. Tây Y thì mong muốn có được chất chống oxy hóa là nguyên nhân gây mọi bệnh tật. Đông Y thì đề cao vai trò của thận đối với sức khỏe con người (màu đen thuộc thận…) trong đó phổ cập nhất là đậu đen được nghiên cứu, tìm hiểu và phát triển […]

Tác dụng tuyệt vời của quả Bơ đối với sức khỏe

Bơ là loài cây của miền nhiệt đới châu Mỹ, cũng được trồng ở các xứ nhiệt đới khác, bắt đầu nhập trồng ở nước ta từ thế kỷ 20, có nhiều nhất ở Lâm Đồng và các tỉnh Tây Nguyên. Trong 100g thịt trái bơ chín có 60g nước, 2,08g protid, 20,10g lipid, 7,4g gluxit, tro 1,26g, các chất khoáng: Ca 12mg, P 26, Fe 0,6mg, vitamin A 205mg, B1 0,05mg, C 20mg, các […]

Cây mít – Vị thuốc hay

Đang mùa mít, chúng tôi xin đóng góp 1 bài về MÍT. Cây mít được trồng phổ biến ở khắp nước ta. Mít có nhiều loại: mít mật, mít dai, mít tố nữ (ở miền Nam), mít na, v.v… Quả mít hầu như đều ăn được cả, không bỏ phí chút nào: múi mít chín ăn rất thơm ngon, hạt mít đem luộc, nước hay hấp cơm ăn đều ngon, thậm chí xơ mít cũng […]

Dầu Dừa – những lợi ích chưa biết tới.

Thực ra, những loại dầu này có lẽ là thứ dầu tệ nhất mà bạn có thể sử dụng cho nhà bếp. Nguyên nhân chính là do chúng chứa rất nhiều chất béo Omega 6 hoặc các chất béo không sinh cholesterol. Thêm vào đó, khi bị đun nóng, các chất chống oxy hóa trong dầu có thể bị thay đổi đặc tính và tạo ra một số chất độc không tốt cho cơ thể. Vì […]

Không nên ăn nhiều đậu phụ

Đậu phụ và các sản phẩm làm từ đậu phụ có chứa hàm lượng protein phong phú các loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, vì vậy nó có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều nó có thể gây hại cho sức khỏe. Đậu phụ có thành phần dinh dưỡng, trong đó chủ yếu là protein, 100gr đậu phụ hàm lượng protein chiếm hơn 34%, ngoài […]

Những tác dụng của sầu riêng mà nhiều người chưa biết

Sầu riêng được nhiều người yêu thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Riboflavin – một loại vitamin B được tìm thấy trong sầu riêng, vẫn thường được sử dụng để chữa trị bệnh đau nửa đầu. Được mệnh danh là ông vua của các loại trái cây, sầu riêng có mùi rất mạnh khiến người không quen khó chấp nhận. Về giá trị […]

Công dụng tuyệt vời của một số loại gia vị

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hoạt chất capsaicin trong ớt là một loại thuốc giảm đau cục bộ tuyệt vời. Không chỉ khiến món ăn của bạn thêm lôi cuốn, nhiều loại gia vị còn giúp tăng cường sức khoẻ tim mạch, chống lại những cơn đau, bệnh ung thư, kháng viêm… Ớt. Theo các nhà khảo cổ học, ớt đã được dùng làm gia vị trong gần 10.000 năm. Không phải ngẫu […]

Chuối và Sức khỏe – Phần 2

Thân chuối non xắt mỏng là một món rau ghém quen thuộc ở vùng quê.  Bắp chuối có thể làm rau sống, ngam giấm hoặc làm gỏi trộn.  Chuối chát là một món ăn kèm với thịt luộc hoặc cá nướng chấm mắm nêm rất hấp dẫn. Y học dân gian dùng chuối hột để trị sạn thận và sạn mật. Sau đây là một vài công dụng khác của chuối, quý giá và dễ […]

Trang sau »